Detta är en kanongod laxrätt som dessutom är väldigt enkel att laga. Tack ”Ullen bullen” för att du gett mig detta recept 🙂

Ingredienser

För 4 personer

Lax

600 g benfri laxfile. Köp en hel sida hos fiskhandlaren och be dem ta bort skinnet.

Fyllning

• 150 g skalade räkor, grovt hackade
• 1/2 dl creme fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• 1/2 – 1 dl hackad dill
• 1/2 krm cayennepeppar
• ev. lite salt

Sky

• 1/2 dl creme fraiche
• 1 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 fiskbuljongtärning
• 1/2 – 1 dl hackad dill
• ev. några droppar citron

Gör så här

Skär laxsidan i 4 filéer (ca 6 cm breda) och skär en skåra i mitten på varje. Lägg filéerna i en lättsmord ungsfast form. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och fördela den i skåran på alla filéer. Det får gärna ligga lite ovanpå också.

Ställ in formen i 225 grader ca 8-10 min.

Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till skyn, i en kastrull. Låt alltsammant koka ihop någon minut.

Servera gärna med pressad potatis, och garnera laxfiléerna med lite sik eller löjrom, samt en dillkvist före servering.

Lycka till och smaklig måltid 🙂