Ingredienser

För 4 portioner

• 12 st King Edward eller annan mjölig sort
• 2 dl parmesanost i bit för att riva (125g ?)
• Muskotnöt – hel
• 2 dl matlagningsgrädde
• 25 gram smör
• 100 g (ca) rostade pinjenötter eller hackade mandlar
• 1+ msk vit tryffelolja
• Salt och peppar

Gör så här

1. Skala och koka potatisen
2. Mosa potatisen med en press
3. Lägg i smöret, nötter/mandel och den rivna parmesanen och rör om (vänd om) tills smöret smält.
4. Häll i tryffelolja och den uppvärmda grädden peu en peu och rör om tills det blir en bra konsistens.
5. Riv i lite muskot och tillsätt salt och peppar – rör om.
6. Servera med några persiljekronor spridda över moset samt ringla lite tryffelolja på moset.